Het geliefde Figee Café
Middelpunt van de BakkeRij Community
Het middelpunt van de BakkeRij is het geliefde Figee Café. Geliefd bij de huurders, buren en allom bekend in de Waarderpolder. Gerund door Daniël van Andel en Mees Borger. Zij zorgen iedere dag voor een lach op je gezicht en gevulde magen. Goede koffie, uitgebreide lunch mogelijkheden en verschillende soorten borrelarrangementen, dat is waar Figee Café voor staat. Als het lekker weer is eet je je broodje of geniet je van je koffie op het terras in het zonnetje. Of neem je plaats aan een picknicktafel bij andere ondernemers.
Natuurlijk wisselen we regelmatig het menu en kun je ons ook contacten om jou evenement te voorzien van hapjes en drankjes. Neem contact op via de website of kom gewoon een keer gezellig langs. De openingstijden in de BakkeRij zijn op werkdagen van 9.00 tot 16.30.
“Er stappen nog steeds mensen binnen voor een halfje bruin, die denken dat het hier een bakkerij is”
“Dat is dus echt waar”, lacht Daniël. “Het mooiste moment van de dag is als we lekker aan het werk zijn tijdens de piek van de lunch. Dan is het stil in de keuken, met een klein muziekje op. Dan zie je overal mensen blij kijken en ontspannen. Het merendeel van onze bezoekers is vaste klant. Er zijn er die dagelijks een praatje komen maken, dat zijn haast een soort collega’s.
Daniël van Andel
huidige eigenaar
Figee Café
“We koken en maken de lekkerste recepten en ik geniet van de mooie, leuke en soms ontroerende gesprekken”
Mees werkt al een hele tijd in het Figee Café, onderbroken door een jaar reizen in Australië. ”Ik heb hier elke dag met mijn vrienden mogen werken, en doe dat nog steeds. Nu zelfs met mijn broer, hoe bijzonder is dat? We hebben veel lol met elkaar. Ik geniet ook van de mooie, leuke en soms ontroerende gesprekken met onze gasten”.
Mees Borger
bedrijfsleider
Figee Café
Kook mee met het Figee Café
Figees Bananenbrood
De mannen van het Figee Café maken de lekkerste dingen voor de lunch. En elke week weer wat anders. Want alleen een vast menu, dat is maar saai. Ze vinden het juist leuk om samen te proeven en nieuwe dingen uit te proberen. Na lang zeurenmogen we het recept delen de goddelijke klassieker die ze elke ochtend vers bakken: tamelijk verslavend bananenbrood.
Probeer er maar eens géén zin in te krijgen als je bij binnenkomst die geur van versgebakken bananenbrood ruikt! De ondernemers uit de BakkeRij zijn er gek op, en ook mensen die in de buurt werken komen er speciaal voor langs. Zo’n dikke plak, nog een beetje warm uit de oven, is het aller-aller-lekkerste begin van de dag.
Dit heb je nodig voor 1 bananenbrood:
- 4 rijpe bananen (hoe rijper, hoe beter)
- 100 gram roomboter
- 2 eieren
- 200 gram bloem
- 150 gram rietsuiker (hou je van zoet,
dan neem je wat meer) - 1 zakje bakpoeder (15 gram)
- 1 zakje vanillesuiker
- cakebakblik van 25 cm
- bakpapier
- handmixer of keukenmachine
Zo maak je het:
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Bekleed het bakblik met een vel bakpapier. Pel de bananen en prak ze in een beslagkom fijn met een vork. Breek de eieren erboven. Laat de boter langzaam smelten in een pannetje, of verwarm in een kom kort in de magnetron.
- Schenk de gesmolten boter bij de bananenmoes en klop tot een smeuïge massa. Voeg de bloem, de suiker, het bakpoeder, de vanillesuiker en een snuf zout toe. Mix nog kort tot het beslag goed gemengd is.
- Schep het beslag in het bakblik en strijk de bovenkant glad. Zet het bakblik op een rooster in het midden van de oven. Bak het bananenbrood 35 minuten in de oven. Test de gaarheid dan door een satéprikker in de bovenkant te prikken. Een beetje klef is lekker, maar is het bananenbrood nog té smeuïg, zet het dan nog 5 tot 10 minuten terug in de oven.
- De baktijd hangt ook samen met de rijpheid van de bananen. Haal het bakblik uit de oven, laat iets afkoelen en haal het bananenbrood dan met bakpapier en al uit de vorm. Laat op een rooster verder afkoelen.